外遇蒐證-抓姦(專業團隊)洪先生0981-120-707 《邊吃邊玩》大口吃遍美國牛

    　台灣人愛吃美國牛肉，美國牛肉到底好吃在哪裡？殺去美國一探究竟。

    　《加州最大》亞力山卓牛排館 鮭魚將返鄉

    　加州最大的牛排館將進駐台北信義計劃區，亞力山卓牛排館（Alexander’s Steakhouse）的出資者，美國美萊全球公司執行董事張筱涵表達返鄉開店的計劃。

    　2005年在加州高級華人區開幕，擁有兩百多個座位數的亞力山卓，以販賣高級牛肉著稱，裝潢與菜色都流露與眾不同的融合特質，原來這家店的經營者J.C.Chen一直接受不同文化的衝擊。

    　餐館走高檔 摩登又新潮

    　祖籍中國山東，生在韓國濟州島，長在美國堪薩斯州，對牛肉情有獨鍾的他，以亞力山卓圓夢。

    　「亞力山卓只賣全球三地最高等級的牛肉：美國安格斯牛（CAB）、A5級日本和牛，以及F1級澳洲和牛，尤其是日本和牛的銷量居全美之冠，每年光是牛肉成本便高達上百萬元美元。」笑容可掬、外型英挺的J.C.Chen，看準了乾式熟成牛肉在西岸的潛力，找來美日混血的大廚Jeff Stout，聯手打造摩登新潮的牛排館。

    　乾式熟成櫃 一眼看透透

    　推開餐廳大門，陰暗走道中的亮點，是數量龐大的乾式熟成櫃，裡面擺滿近百條的帶骨前腰脊肉（Short Loin），乾式熟成的變化一覽無遺。J.C.Chen表示，乾式熟成牛肉是一種快要失去的手工藝術，而餐廳聘用專任的屠夫負責，亞力山卓是加州第一家。

    　老美愛菲力 色香味形讚

    　J.C.Chen說，美國人最愛的還是鮮嫩的菲力，本來口感最老的紐約克經過熟成變得又香又軟，同樣未經熟成的帶骨肋眼，則有另一種戰斧肋眼，倒勾的骨頭接近60公分，挑起肉食的瘋狂慾望。

    　開放式廚房像競技場，色香味形令人興奮，J.C.Chen指出，牛排好吃不光是品質好，烹調關鍵是take a rest，瓦斯直火燒烤牛排兩面，取出擱置，「rest時間為5至10分鐘，牛排風味大提升。」

    　香料搭牛肉 口味變變變

    　他強調，亞力山卓還使用很多香料來搭配牛肉，例如鬆軟的燉煮牛腩用日本味噌調味、水煮玉米粒有泰味檸檬葉與香茅助陣、澆淋在紅屋牛排的醬汁則有東方南薑與西方迷迭香的衝突，帶皮烤融的黑蒜透出中國糖蒜的氣息，如雲般的棉花糖也變成收尾送客的甜點，老中與老外都喜歡。